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업진살은 소의 뱃살이다.
갈비뼈를 감싸는 살들에서 차돌박이를 제외한 살이다.
한마리당 3.4Kg 밖에 나오지 않는....🌋
겁나 맛있다 업진살 쫄깃쫄깃하지만 입에서 녹는 모순적인 맛이다. 밭에서 일을 도와준다고 아빠가 사줬는데 너무 맛있었다..
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